— Consultoría 360°
Soluciones integrales que transforman su proyecto en un negocio gastronómico rentable, legalmente protegido y operativamente eficiente
Construimos negocios gastronómicos desde cero o reingeniamos los que ya existen. Cada vértice del negocio — producto, administración, operación y marketing — cubierto bajo una sola metodología.
NUESTROS SERVICIOS
Ingeniería Gastronómica y Equipamiento
Estrategia Comercial y Negocios
Propiedad Intelectual y Gestión de Marcas
Constitución y Estructuración Corporativa
Diagnóstico integral del negocio y formulación de planes de escalabilidad para marcas en crecimiento.
Asesoría en negociación con proveedores, gestión de compras y alianzas estratégicas.
Diseño de estrategias para apertura de nuevos locales, modelos de expansión o estructuración de franquicias.
Asesoría legal integral y patrocinio para el registro de marcas de productos, servicios y lemas comerciales ante el SENADI.
Búsqueda de fonética y análisis de viabilidad de registro para proteger la identidad del negocio.
Defensa jurídica, contestación de oposiciones y conservación de derechos de propiedad industrial.
Asesoría técnica especializada en selección, distribución e integración de maquinaria industrial.
Lay out y diseño de planta para cocinas profesionales enfocado en eficiencia de flujo y seguridad operacional.
Automatización e ingeniería de procesos para optimizar tiempos de preparación y rendimientos.
Formalización legal y constitución de Sociedades de Acciones Simplificadas (S.A.S.) u otras figuras societarias.
Obtención y actualización de RUC, permisos de funcionamiento y cumplimiento regulatorio ante entidades de control.
Elaboración de contratos laborales, acuerdos de confidencialidad con personal clave y convenios comerciales.
Consultoría Gastronómica y Desarrollo Operativo
Control de Procesos, Trazabilidad e Inventarios
Diseños de menú, arquitectura de cartas y desarrollo conceptual de propuestas gastronómicas.
Elaboración de fichas técnicas de producción, escandallos y costeo preciso de platos para optimizar márgenes.
Estandarización de recetas, manuales de preparación y capacitación técnica al equipo de cocina.
Implementación de sistemas de trazabilidad y registro de materia prima desde recepción hasta producción final.
Diseño de protocolos para reducción de mermas, gestión de stock y rotación eficiente de inventario (PEPS).
Auditorías de calidad operacional y revisión de flujos de trabajo en áreas de preparación.
+ Diagnóstico y Escalamiento
Datos primero. Decisiones después.
Para marcas existentes: aplicamos el diagnóstico PAOM completo, identificamos los puntos de quiebre financiero y operativo, y construimos el esquema de reingeniería.
Análisis de viabilidad, factibilidad de mercado y modelos financieros para proyectos nuevos o expansiones — antes de comprometer un peso.
¿Nuevo proyecto o negocio existente?
Cuéntanos el estado de tu proyecto. En menos de 24 horas hábiles un consultor te contacta con un diagnóstico inicial sin costo.